El ser humano es propenso a elucubrar sobre el futuro que vendrá. QR Question, entre otros muchos sectores, es una herramienta apta para el mundo de la restauración. Es por ello que estamos atentos a las últimas novedades del sector, siguiendo al minuto las novedades que la tecnología va a portando a los restaurantes. Hoy queremos enseñaros como será la industria del restaurante en el futuro próximo.

El equipo de QR Question ha tenido acceso a un interesante informe publicado por  Asociación de Restaurantes Americanos (NRA), formada por unos 500.000 restaurantes de Estados Unidos, en el que detallan basándose en las últimas novedades cómo la tecnología cambiará para siempre el concepto clásico que tenemos del restaurante. El estudio basado en encuestas a los principales líderes y expertos de la industria del restaurante en América, se realizó con el objetivo de predecir los movimientos y obstáculos de la industria en los próximos 20 años y con ello ir creando estrategias que ayuden  en el futuro de los restaurantes.

Este informe, verdaderamente futurista, destacó los que desde su punto de vista son los acontecimientos que más probabilidades tienen de suceder. Lo cierto que es una buena forma de adelantarse al futuro pero también hay que decir que la carga subjetiva es alta. A continuación os desglosamos las ideas principales que aporta el informe:

1. La competencia en los restaurantes, como no podías ser de otra manera, será feroz.
2. Los restaurantes deberán mantener el nivel más alto en sus servicios y productos para tener éxito.
3. El gusto de los clientes cambiará poco. Seguirán pidiendo platos clásicos.
4. A pesar de los avances tecnológicos, el contacto personal no se perderá.
5. Habrá que actualizarse periódicamente si un restaurante quiere sobrevivir.
6. Aumentará la alimentación saludable. Los clientes tomarán conciencia de realizar una buena alimentación y los productos frescos y del día estarán entre las peticiones más demandadas.
7. Mejora considerable del uso de la tecnología móvil.
8. La eficiencia energética en los restaurantes mejorará con creces.
9. Los restaurantes verán en los supermercados un duro rival ya que ampliarán su oferta de venta de comida.
10. Los contratos más abundantes serán los de a tiempo parcial.
11. La formación online será la tónica dominante.
12. La restauración seguirá siendo un terreno propicio para el emprendimiento.
13. Los gobiernos exigirán formación alimentaria a todos los trabajadores del restaurante.
14. Los envases para la comida para llevar serán mucho más sofisticados.
15. Los sistemas de pago por excelencia serán los de los teléfonos móviles.
16. La expansión de los restaurantes será el motor del sector. Los restaurantes americanos conquistarán Asia, Europa, Sudamérica y África.
17. Cada vez más mujeres ascenderán a puestos de dirección.
18. La tecnología será utilizada para mejorar la eficiencia del trabajo.
19. El total de ventas de la industria serán sólo en EEUU de 850.000 millones de dólares para 2020. Un tercio de lo recaudado de 2000 a 2010.
20. La tecnología será utilizada más eficazmente para mejorar los costes de producción.

Aunque esta encuesta esté realizada en Estados Unidos, parece lógico pensar que estos datos pueden extrapolarse al resto del planeta. En Europa seguirán una tónica bastante parecida. Dentro de Europa, España país con una cultura gastronómica forjada desde hace siglos no se quedará atrás. Algunas de las predicciones se cumplirán, otras no. Lo que está claro que conocer las tendencias del sector aumentará las posibilidades de éxito de tu restaurante. Desde QR Question, animamos a todos aquellos empresarios de la restauración a probar QR Gourmet, nuestra herramienta para restaurantes. Una herramienta que ayudará sin duda a desarrollar el enorme potencial del sector, pudiendo ver de forma interactiva simplemente escaneado un código QR con un Smartphone, imágenes, vídeos, información nutricional o ingredientes antes incluso de que su plato esté cocinándose.

Y usted. ¿Cuál cree que será el futuro de los restaurantes?